Kaffe- und Teesafaris

Kenner und Genießer von Tee und Kaffee wissen sicher, dass die besten Anbausorten beider Getränke, neben denen aus Asien, aus Ostafrika kommen.

Der fruchtbare Boden, die Wasserressourcen und die günstige Sonneneinstrahlung machen ein gutes Wachstum rund ums Jahr möglich und verleihen den Produkten ihre Hochklassigkeit. Allein Uganda produziert ca. 190.000 Tonnen Kaffe, hauptsächlich Arabica-Kaffee, pro Jahr. Beim Tee sind es noch mehr. Zusammen mit Kenia produziert Uganda ca. 400.000 Tonnen im Jahr.

Kaffee (türk. kahve aus arab. qahwa = 'anregendes Getränk') ist ein schwarzes, koffeinhaltiges Heißgetränk, das aus gerösteten (Röstkaffee) und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt wird. Röst- und Mahlgrad variieren je nach Zubereitungsart. Kaffee enthält das Vitamin Niacin. Die Bezeichnung Bohnenkaffee bedeutet nicht, dass der Kaffee noch ungemahlen ist, sondern dient der Unterscheidung von Ersatzkaffee (aus Zichorien, Gerstenmalz usw.).
Die Kaffeebohnen werden aus Steinfrüchten verschiedener Pflanzenarten aus der Familie der Rubiaceae gewonnen. Die beiden wichtigsten Arten der Kaffeepflanze sind Coffea arabica (Arabica-Kaffee) und Coffea canephora (Robusta) mit vielen Sorten/Varietäten. Je nach Art der Kaffeepflanze, Sorte der Kaffeebohne und Anbauort gibt es unterschiedliche Qualitätsstufen. So gilt Kaffee aus Robusta-Bohnen als minderwertig gegenüber dem aus reinem Arabica.

Unterschiedliche Röststufen – von ungeröstet bis zur Italienischen Röstung

Tee (von chin. "chá") ist ein heißes Aufgussgetränk, das aus Pflanzenteilen (Blättern, Knospen, Blüten, Stängel u. ä.) der Teepflanze zubereitet wird.
Fertiger Tee wird nach Blatt-Tee (Pekoe), "gebrochener" Tee (Broken Pekoe), Fannings und "Staub" (Dust) eingeteilt. Die beiden letzteren Tees haben einen eher schlechten Ruf, da sie aus Resten der Blatt-Tees und Broken-Tees bestehen. Jedoch entfalten sie wegen ihrer größeren Oberfläche bei vergleichsweise gleicher Menge Broken- oder Blatt-Tee mehr Stoffe in kürzerer Zeit in das Wasser. Entscheidend für die Qualitätseinstufung sind Größe, Form und Farbe. Unter den Schwarztees entwickeln Spitzengewächse aus kühlen Hochland-Lagen von ca. 1.500–2.000 m besonders spritzig-feine Aromen.

Lapsang souchong	Gunpowder	Lipton Earl Grey

Kaffee und Tee sind heute Volksgetränke, Genussmittel und Medizin. Beide haben auch Politik und Geschichte gemacht (Boston Tea Party). Das Trinken beider Getränke ist ein bedeutendes Stück unserer Kulturgeschichte und hat unser Leben, die christliche Seefahrt und auch die Wirtschaft und den Handel stark mitgeprägt.

Natürlich weiß jeder wie Kaffee und Tea riecht, schmeckt und welche belebenden Wirkungen beide Getränke bewirken. Aber kaum jemand weiß wie der Anbau und die spätere Verarbeitung von statten geht.

Aufgrund des steigenden Interesses am Anbau und der Verarbeitung dieser unersetzbaren Genussmittel hat EAST AFRICAN NATURE SAFARIS sein Angebot an Safaris auch auf Besuche von Tee- und Kaffeeplantagen mit deren Werkstätten ausgedehnt. Hier kann jeder Interessierte den Weg des Teeblattes bzw. der Kaffeebohne vom Strauch bis zur Verpackung verfolgen.

Natürlich ist es uns ebenfalls eine Freude Ihr Interesse an Kaffee und Tee mit z. B. einer eindrucksvollen Natur-Safari zu kombinieren. Lassen Sie uns Ihre Wünsche und Vorstellungen unter office@eastafricannaturesafaris.com wissen.